Maïa est le premier outil de gestion
pour atteindre les objectifs EGALIM
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Au 1er Janvier 2022, la restauration collective devra intégrer 50 % de produit durables (label rouge, AOP …) dont 20% de produit BIO. Ces objectifs sont accompagnés de nombreuses autres mesures: un repas végétarien hebdomadaire, réduction gaspillage, transparence (affichage allergène, label, origine viande).
Bien que cette loi est extrêmement ambitieuse et exigeante, elle demeure cependant une opportunité de réorienter la commande publique, permettant aux producteurs d’accéder à un marché de plus de 3 milliards de repas en France par an.
Atteindre les objectifs de la loi EGALIM sans augmenter les coûts et en respectant l’ensemble des contraintes nutritionnelles, budgétaires et techniques est un véritable casse tête pour chaque gestionnaire.
Dans le but d’atteindre ces objectifs, il est désormais nécessaire d’adapter constamment ses menus en fonction des saisons, des disponibilités et aux variations de prix des produits.
À la suite de plus d’un an de recherche et plus de 300 entretiens métiers nous avons conçu maïa pour vous accompagner à atteindre et dépasser les objectifs Egalim.
Un outil de gestion dédié à la restauration collective qui est divisé en plusieurs modules afin de répondre aux mieux à vos problématiques quotidiennes.
plus de 1000 fiches techniques, gestion des fréquences et grammages Gemrcn, indice de saisonnalité
coût moyen, pourcentage de produits BIO et labellisés, gaspillage
application mobile, imprimer un visuel du menu, affichage des allergènes, labels et origines