maïa

reconnecter l’assiette à la Terre

maïa est le premier outil de collaboration dédié à la restauration collective pour atteindre les objectifs Egalim

Un levier d'action à travers la loi Egalim

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Au 1 er Janvier 2022, la restauration collective devra intégrer 50% de produits durables (label rouge, AOP ..) dont 20 % de produits BIO. Ces objectifs sont accompagnés de nombreuses autres mesures tel qu'un repas végétarien par semaine, un plan de diversification des protéines, l'affichage de la nature des produits...

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Si cette loi est extrêmement ambitieuse et exigeante, elle une merveilleuse opportunité de libérer un nouveau levier de commande publique, permettant aux producteurs d'accéder à un marché de plus de 3 Milliards de repas en France par an.

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De multiples contraintes

Poursuivre les objectifs de la loi Egalim sans augmenter le coûts et en respectant l'ensemble des contraintes présentes est un véritable casse-tête.

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Cela nécessite de changer de paradigme. Il faut désormais créer des plans d'alimentation dynamiques qui répondent aux besoins et contraintes de la restauration collective avec les ressources disponibles sur le territoire.

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Un outil pour intégrer

Toutes les bonnes pratiques

A la suite de la lecture de dizaines de rapports, d'entretiens avec des dizaines d'acteurs (inter-profession, diététicien, acheteur, gestionnaire, cuisinier ...) nous avons identifié l'ensemble des freins et surtout les bonnes pratiques.

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