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Comment choisir ses produits de la mer de façon plus durable ?

Mis à jour : juin 6

Comment consommer des produits de la mer, respectueux des contraintes environnementales, et sans provoquer l’épuisement des stocks ? Quels poissons privilégier, et en quelle saison? De quelle provenance ? Pêchés par quel outil? Quel label privilégier ? 


  1. Bannir certains poissons

  •  Les poissons à bannir :  Dorade rose, dorade sébaste, empereur, flétan de l’atlantique, grénadier, hoki, lingue franche et lingue bleue, sabre noir, saumonette, légine australe.

  • Les poissons à éviter : Anguille européenne, bar de chalut, bulot, cabillaud, carrelet, crevette rose, eglefin, espadon, lotte, merlu européen, moule sauvage, raie, saumon de l’atlantique, sole, thon rouge/germon/Obèse/albacore, turbot, vivaneau.


2. Privilégier certains poissons 

  • Pour le poisson d’élevage :  préférer les poissons certifiés AB et les espèces herbivores : tilapia, pangasius, carpe. 

  • Pour les espèces sauvages : des animaux ayant atteint leur taille de maturité sexuelle 

  • Les espèces à privilégier :  Bar (élevage bio), carpe, chinchard, colin, coquille saint-jacques sauvage, crevette grise, dorade grise, dorade royale sauvage, flet, limande, truite (élevage bio), le poisson lapin (aussi appelé signal sombre ou cordonnier blanc), les poissons bleus non prédateurs (sardines, anchois, maquereau, hareng) et mollusques (moule).


3. Acheter en fonction des saisons

4. Acheter en fonction des labels et des techniques de pêche

  • Privilégier le “Sans DCP” : 

Privilégier les boîtes de conserve qui affichent la mention « pêché à la ligne » ou « pêché sur banc libre ». Cette mention, qui n’est pas une certification, ni un éco-label, signifie que les poissons ont été capturés sans utiliser de Dispositif de Concentration du Poisson (DCP), qui entraînent un changement du comportement des poissons et des prises non désirées.

  • Privilégier l’éco-label public : “pêche durable” :

Produits respectueux des normes internationales mais également de critères sociaux et de qualité. Il intègre les critères “écosystème”, “environnement”, “social” et “qualité”. Il prend en compte également certains critères que les autres écolabels n’abordent pas comme l’énergie, les déchets, la pollution, la rémunération, la sécurité à bord ou la qualité du produit.

  • Se méfier du label MSC : 

Il répond aux règles internationales fixées en fonctions des données scientifiques sur la durabilité des stocks. Hélas, une étude de l’association Bloom, révèle que le label MSC certifie principalement des pêcheries industrielles destructrices. Seul 7% des pêcheries certifiées par MSC relèvent de la petite pêche à faible impact. Mieux vaut s’en méfier.

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